I biscotti al pistacchio sono un classico Italiano che si presta a diverse situazioni, dalle feste di compleanno ai pic-nic estivi. La ricetta tradizionale prevede uova, zucchero e farina, ma noi abbiamo deciso di darle un piccolo tocco di originalità con l’aggiunta di pistacchi e cannella. Il risultato è un dolce morbido e croccante con un gusto intenso e fresco.
Preparazione
- Iscrivi 2 albumi in un bollettino con 100 grams di zucchero e 1 cucchiaio di cannella.
- Mischia bene fino a quando non otterrai una crema soda e luminosa.
- Sbatti la miscela con 50 grams di cocco e 1 cucchiaio di farina di riso.
- Agrega 25 grams di pistacchi tritati e mescola bene fino a quando non sono ben distribuiti.
- Forna la massa ottenuta su una superficie munita di carta da forno.
- Lascia riposare per 30 minuti e poi taglia a fette.
- Cucina i biscotti in forno a 180°C per 12-15 minuti o fino a quando non sono dorati.
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