Nutrimento e sapori: Crema di carote viola, panna e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Nutrimento e sapori: Crema di carote viola, panna e mandorle", scopri come si prepara.
Nutrimento e sapori: Crema di carote viola, panna e mandorle
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- maggiorana
- mandorle
- olio
- panna acida
- patate
- sedano
Ricetta
Preparazione: Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi.
Tagliate anche le carote viola.
Sbucciate la cipolla ed affettatela finemente.
Lavate e tritate il sedano.
Predisponete dunque una padella per il soffritto con un paio di cucchiai d’olio, mettendo cipolla, carote viola e patate.
Versate sul soffritto un litro e mezzo d’acqua calda e continuare a cuocere per 30 minuti, adagiando un coperchio leggermente aperto.
Trascorso il tempo indicato, rimuovete dal fuoco e frullate il tutto, preferibilmente con un mixer ad immersione.
Dovrete ottenere una crema, qualora vi sembri troppo densa, unite dell’ulteriore acqua calda.
Dedicatevi dunque a tostare le lamelle di mandorla, mettendole per circa 7 minuti nel forno.
Tornate in cottura per la crema, a fuoco basso per 15 minuti, ed aggiungete la panna acida.
Conservate qualche cucchiaio di panna acida da parte, così da utilizzarla per la decorazione finale.
Mescolate la crema ed impiattatela ben.
