Crudo di gamberi con ricotta di capra, olio e limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crudo di gamberi con ricotta di capra, olio e limone", scopri come si prepara.
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Crudo di gamberi con ricotta di capra, olio e limone
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- gamberi
- limoni
- olio
- olio d'oliva
- olio d'oliva extra-vergine
- ricotta
- sale
Ricetta
...Preparate un'emulsione di con olio e limone (ogni due parti di olio EVO utilizzatene una di limone) e aggiungeteci un pizzico di sale. Pulite per bene i gamberi e sminuzzateli fino ad ottenere una tartare. Salate il tutto. Prendete un piatto e versate sul fondo l'emulsione di olio e limone. Aggiungeteci i gamberi, aiutandovi con un coppapasta. Adagiate sui gamberi una quenelle di ricotta di capra. Aggiungeteci qualche grano di pepe rosa o pepe nero macinato a seconda dei gusti. Completate il tutto con qualche goccia di olio EVO sulla...
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