Risotto con taleggio e cipolle caramellate

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con taleggio e cipolle caramellate", scopri come si prepara.

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Risotto con taleggio e cipolle caramellate

La Chicchina
Risotto con taleggio e cipolle caramellate

Tempo di cottura: 18 Minuti

Ingredienti
  • aceto
  • aglio
  • brodo vegetale
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • cipolla rossa
  • formaggio taleggio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • pepe nero
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • sedano
  • vino bianco
  • zucchero di canna
Ricetta

...Preparazione: per il brodo vegetale. fare bollire per venti minuti sedano, carota e cipolla in acqua leggermente salata. Occupiamoci ora delle cipolle caramellate: sbucciare le cipolle e tagliarle a fette sottili. Scaldare un tegame con quattro cucchiai di olio extravergine ed aggiungere le cipolle affettate,la foglia di alloro, salare, pepare ed inserire lo zucchero di canna; lasciare cuocere una decina di minuti. Bagnare dunque con il vino bianco e farlo evaporare. Per ultimo inserire l'aceto e proseguire la cottura per altri cinque minuti. Mettere l'olio in una pentola, aggiungere lo...

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