Torta Gaia: doppia farcitura e ganache al cioccolato

Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Gaia: doppia farcitura e ganache al cioccolato", scopri come si prepara.

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Torta Gaia: doppia farcitura e ganache al cioccolato

La cucina di Mauro
Torta Gaia: doppia farcitura e ganache al cioccolato
Ingredienti
  • albumi
  • cacao amaro
  • cioccolato
  • cioccolato fondente
  • farina
  • farina 00
  • fecola di patate
  • lamponi
  • latte
  • lievito
  • mirtilli
  • olio
  • olio di semi d'arachidi
  • panna fresca
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vanillina
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento : Vi consiglio di preparare la ganache al cioccolato la sera prima in modo tale da lasciare che si solidifichi bene a temperatura ambiante. Tritate finemente il cioccolato. In un pentolino, versate la panna e riscaldate facendole raggiungere un leggero bollore, quindi togliere il pentolino dal fuoco. Aggiungete il cioccolato tritato e con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, a bassissima velocità, amalgamate il cioccolato e la panna fino a ottenere un composto liscio. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Prepariamo la base: la Chiffon cake. Prendete le uova e...

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