Spiedini di capesante: un secondo leggero e gustoso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spiedini di capesante: un secondo leggero e gustoso", scopri come si prepara.
Spiedini di capesante: un secondo leggero e gustoso
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Ingredienti
- capesante
- limoni
- maggiorana
- olio
- pomodorini
- sale
- zucchine
Ricetta
Preparazione Sbucciate le zucchine e fatele scottare in acqua bollente per 1 minuto.
Dopodiché, con l’aiuto di un pelapatate, tagliatele per lungo e ricavate 16 fette sottili 2 mm.
Disponete su ogni zucchina un pezzo di capasanta ancora cruda e arrotolate.
Componete gli spiedini alternando i pomodorini alle fette arrotolate di zucchine (con all’interno le capesante ovviamente).
Per la precisione ogni spiedino deve contenere, esattamente in quest’ordine: 1 pomodorino, un rotolo di zucchina e capesante, 1 pomodorino, un altro rotolo di zucchina e capesante, infine un altro pomodorino.
A questo punto gli spiedini sono pronti per la cottura.
Semplicemente, riscaldate una piastra per grigliare e adagiate gli spedini.
Lasciateli fino a cottura ultimata, girandoli di tanto in tanto.
Dopodiché disponete gli spiedini cotti su due piatti e aggiungete una emulsione di sale, olio e succo di limone precedentemente preparata.
Infine guarnite con le foglie.
