Cassatelle palermitane alla crema di ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cassatelle palermitane alla crema di ceci", scopri come si prepara.
Cassatelle palermitane alla crema di ceci
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Ingredienti
- burro
- cacao
- cacao amaro
- cannella
- ceci
- farina 00
- gocce di cioccolato
- latte
- lievito per dolci
- strutto
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
procedimento''' Cassatelle palermitane alla crema di ceci, dose per circa 20/25 cassatelle Per la pasta 500 gr di farina 00 150 gr di strutto (o burro) 120 gr di zucchero 2 uova intere 1 cucchiaio di latte se necessario 1 bustina di vanillina 10 gr di lievito per dolci Per la farcitura 350 gr di ceci cotti 2 cucchiai di cacao amaro 1 cucchiaino di cannella 50 gr di zucchero (anche 80 se volete un dolce più intenso) 2 cucchiai di gocce di cioccolato Fare le Cassatelle palermitane alla crema di ceci non è difficile affatto ma ovviamente ci vuole pazienza.
Ammetto che non è da me utilizzare una quantità di strutto o burro così alta ma se vogliamo mantenere fede alla tradizione è così che dobbiamo fare!!! Su di piano setacciamo la farina, quindi mischiamola allo zucchero, alla vanillina e al lievito.
Aggiungiamo lo strutto ( o se volete il burro) a temperatura.
