La ricetta Cassatelle palermitane alla crema di ceci è un piatto dolce tipico della tradizione siciliana, in particolare della città di Palermo. Originariamente servito durante le feste di Carnevale, questo dessert è caratterizzato da sapori intensi e profumati, come il cacao e la cannella, che si incontrano con la crema di ceci per creare un gusto unico e irresistibile.
- Sciogli il burro e lo strutto in un tegame a fuoco basso.
- Mescola la farina 00 con il lievito per dolci e aggiungi gradualmente il latte, le uova, la vanillina e lo zucchero, amalgamando gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi il cacao e il cacao amaro all’impasto e mescola fino a quando non sono completamente incorporati.
- Stendi l’impasto e crea delle forme a cassatella.
- Friggi le cassatelle in olio bollente fino a quando non sono dorate, poi scolale su carta assorbente.
- Prepara la crema di ceci mescolando i ceci con zucchero, cannella e un po’ di latte, fino a ottenere una crema liscia.
- Riempi le cassatelle con la crema di ceci e aggiungi alcune gocce di cioccolato sulla superficie.
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