Torta di carote semplice

La torta di carote è un classico dolce italiano particolarmente apprezzato in autunno e in inverno, quando le carote sono a stagione. Il suo gusto deciso e la sua consistenza morbida la rendono una scelta ideale per i dessert più semplici e genuini. Solitamente viene servita come colazione o come dessert il pomeriggio, accompagnata da un caffè o da un succo di frutta.

• Prendi le carote e pelale. Affettale a dadini e tosta le involucri in forno a 180°C per 20-25 minuti, finché non saranno caramellati. Sfoglia il cucchiaio e lasciala raffreddare.
• Settina il cucchiaio in una ciotola e aggiungi le arance sbucciate e grattugiate, le uova, lo zucchero, il sale, il lievito e il lievito per dolci. Mescola bene.
• Raccogli la farina 00 e la farina di mandorle in una ciotola. Aggiungi l’olio e mescola con un cucchiaio di legno finché il composto non assomiglia alla farina secca.
• Aggiungi il composto di farina alle carote e mescola bene. Adagi il composto in un piatto da 26 cm e livellalo con un cucchiaio.
• Ferma in forno a 180°C per 35-40 minuti, o finché la superficie della torta non è dorata e morbida al centro.
• Lascia raffreddare la torta prima di condirla e servirla.

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