Colore e sapori: spaghetti con pesto di carote viola e pinoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Colore e sapori: spaghetti con pesto di carote viola e pinoli", scopri come si prepara.
Colore e sapori: spaghetti con pesto di carote viola e pinoli
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Ingredienti
- carote
- cedro
- cipolla rossa
- maggiorana
- olio
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- pinoli
- sale
- yogurth
Ricetta
Preparazione: Raschiate la superficie delle carote viola, lavatele e riducetele a rondelle.
In una padella stufate le carote con olio e cipolla a fettine.
Aiutate la cottura, aggiungendo a necessità un po’ d’acqua.
Non appena le carote si saranno ammorbidite, frullate tutto aggiungendo pinoli, pesto e yogurt.
Qualora non vi interessi che il piatto sia particolarmente light, potrete sostituire lo yogurt con della panna da cucina.
Mettete gli spaghetti a lessare in abbondante acqua, lievemente salata.
Scolate gli spaghetti al dente e passateli in padella con qualche mestolo di acqua di cottura.
Impiattate decorando con foglioline di maggiorana, pinoli e – se gradito – ulteriore Parmigiano Reggiano.
Nota per celiaci o sensibili al glutine Controllate sempre che gli ingredienti che adoperate per la preparazione delle vostre ricette siano adatti ai celiaci e alle persone sensibili al glutine.
Verificatene la spiga sbarrata, la presenza sul.
