Colore e sapori: spaghetti con pesto di carote viola e pinoli

Ricetta, ingredienti e consigli per "Colore e sapori: spaghetti con pesto di carote viola e pinoli", scopri come si prepara.

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Colore e sapori: spaghetti con pesto di carote viola e pinoli

Nonna Paperina
Colore e sapori: spaghetti con pesto di carote viola e pinoli
Ingredienti
  • carote
  • cedro
  • cipolla rossa
  • maggiorana
  • olio
  • parmigiano
  • pasta tipo spaghetti
  • pinoli
  • sale
  • yogurth
Ricetta

...Preparazione: Raschiate la superficie delle carote viola, lavatele e riducetele a rondelle. In una padella stufate le carote con olio e cipolla a fettine. Aiutate la cottura, aggiungendo a necessità un po’ d’acqua.  Non appena le carote si saranno ammorbidite, frullate tutto aggiungendo pinoli, pesto e yogurt. Qualora non vi interessi che il piatto sia particolarmente light, potrete sostituire lo yogurt con della panna da cucina. Mettete gli spaghetti a lessare in abbondante acqua, lievemente salata. Scolate gli spaghetti al dente e passateli in padella con qualche mestolo...

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