Spaghetti con crema di barbabietole e pesto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con crema di barbabietole e pesto", scopri come si prepara.
Spaghetti con crema di barbabietole e pesto
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Ingredienti
- barbabietola
- mozzarella di bufala
- noci
- pasta tipo spaghetti
- pesto
Ricetta
Procedimento: Cuocete le barbabietole.
Potete avvolgere in alluminio e cuocerle in forno per 40 minuti circa a 200° .
Oppure potete metterle in un pentolino e farle bollire.
In entrambi i modi saranno pronte quando risulteranno morbide.
Eliminate la buccia, tagliatele a tocchetti e frullate insieme a un mezzo bicchiere d'acqua.
Deve risultare una crema non troppo fluida.
Mettete a cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata.
Nel frattempo in una padella fate scaldare un filo d'olio, aggiungete la purea di barbabietola e condite con sale e pepe.
Allungate con un paio di cucchiai di acqua di cottura.
Quando gli spaghetti sono pronti scolateli e saltateli in padella con la crema di barbabietola.
Et voilà, magia! Servite subito gli spaghetti colorati aggiungendo delle punte di pesto, qualche noce triturata grossolanamente e dei bocconcini di mozzarella di bufala sfilacciati.
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