Treccia alle mele

Ricetta, ingredienti e consigli per "Treccia alle mele", scopri come si prepara.

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Treccia alle mele

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Treccia alle mele
Ingredienti
  • burro
  • farina
  • mele
  • roux
  • sale
  • succo di mela
  • uvetta
  • zucchero
Ricetta

...Preparazione: Inizia dal water roux: metti 75 g di succo di mela in un pentolino e scioglici dentro 15 g di farina tipo 1 o, comunque, quella che scegli di utilizzare per l'impasto. Metti sul fuoco e porta a 65┬░, mescolando in continuazione con la frusta a mano, in modo che non si formino grumi. Togli dal fuoco, trasferisci immediatamente in una ciotolina, copri con pellicola a contatto e fai raffreddare. Ora sciogli il lievito madre liquido nel succo di mela, aggiungi la farina e impasta. Quando l'impasto inizia a incordare, aggiungi prima il sale e poi il burro di mela....

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