Treccia alle mele
Ricetta, ingredienti e consigli per "Treccia alle mele", scopri come si prepara.
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Treccia alle mele
Cucinoconpoco.itIngredienti
- burro
- farina
- mele
- roux
- sale
- succo di mela
- uvetta
- zucchero
Ricetta
...Preparazione: Inizia dal water roux: metti 75 g di succo di mela in un pentolino e scioglici dentro 15 g di farina tipo 1 o, comunque, quella che scegli di utilizzare per l'impasto. Metti sul fuoco e porta a 65°, mescolando in continuazione con la frusta a mano, in modo che non si formino grumi. Togli dal fuoco, trasferisci immediatamente in una ciotolina, copri con pellicola a contatto e fai raffreddare. Ora sciogli il lievito madre liquido nel succo di mela, aggiungi la farina e impasta. Quando l'impasto inizia a incordare, aggiungi prima il sale e poi il burro di mela....
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