Crostatine con cuore di cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostatine con cuore di cioccolato", scopri come si prepara.
Crostatine con cuore di cioccolato
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cacao amaro
- cioccolato
- farina
- grappa
- lievito vanigliato
- nocciole
- pasta frolla
- rum
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Preparazione delle mini crostate con cuore nutelloso: La preparazione può essere con la planetaria o con il Bimby o secondo il metodo tradizionale degli ingredienti sulla spianatoia con la farina senza glutine a fontana e tutti gli altri ingredienti al centro.
Innanzitutto tritate lo zucchero in modo da ridurlo in zucchero a velo, quindi aggiungete alla farina il burro ridotto in pasta e tutti gli altri ingredienti.
Impastate.
Se usate il Bimby: Fate tritare lo zucchero inserendolo nel boccale e lasciatelo andare a velocità 7/8 per qualche secondo.
Quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti, compreso il cacao amaro, e fate lavorare per 3 minuti a velocità spiga.
L'impasto della pasta frolla al cacao senza glutine non deve essere lavorato troppo.
Quindi formate una palla riponete in un canovaccio e fate riposare in frigo almeno per una mezz'oretta, più tempo riposa l'impasto migliore sarà la resa al momento della preparazione.
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