Calamarata

Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamarata", scopri come si prepara.

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Calamarata

Matematica in Cucina
Calamarata
Ingredienti
  • aglio
  • calamari
  • grano
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pomodori pelati
  • pomodorini
  • prezzemolo
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • sugo
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento Pulite e lavate bene i calamari. Tagliateli a rondelle non troppo sottili, anzi ad anelli possibilmente delle stessa grandezza della pasta, e tagliate in due parti i tentacoli. In una capiente casseruola soffriggere uno spicchio d'aglio insieme a un po' di prezzemolo. Dopo qualche minuto aggiungete i calamari, fateli rosolare per cinque minuti a fuoco vivace , sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Quando quasi assorbito, aggiungete i pelati precedentemente frullati insieme ai pomodorini con un minipimer e una manciata di prezzemolo tritato. Coprite...

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