La ricetta Calamarata è un piatto caratteristico della cucina italiana, originario della regione Campania. Il nome ‘calamarata’ deriva proprio dalle cutcole larghe tipiche utilizzate per prepararlo. Questo delizioso piatto è basato su un’intuizione gustativa originale, volta ad abbinare dei sapori semplici e espressivi come il pesce fresco, il pomodoro e le erbe. Una ricetta versatile e invitante da provare.
- Iniziare a cuocere il grano secondo le indicazioni dell’etichetta.
- Nella padella, far soffriggere l’aglio e i trito di prezzemolo con un filo di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere alcuni pezzi di agretti e pomodorini sbucciati e pelati e cuocere fino a completa cottura.
- Aggiungere il grano alla padella e concludere con un po’ di sugo.
- Infine aggiungere un filo di vino bianco e i calamari in grado di completare il piatto.
- Per appagare il palato dei commensali, servire il Calamarata pronto in tutte le sue splendenti colorazioni.
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