Torta a cuore cioccolato e panna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta a cuore cioccolato e panna", scopri come si prepara.
Torta a cuore cioccolato e panna
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Ingredienti
- amarene
- biscotti
- biscotti secchi
- burro
- cacao
- cioccolato
- cioccolato fondente
- colla di pesce
- farina di mandorle
- latte
- nocciole
- panna
- panna da cucina
- panna da montare
- sciroppo di amarene
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione del semifreddo a cuore con cioccolato e panna variegata all'amarena: Innanzitutto preparate con largo anticipo la ganache al cioccolato fondente.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, quindi una volta sciolto, stemperatelo in un pentolino con 2 cucchiai di panna da cucina prima riscaldata.
Non aggiungete subito la panna fredda altrimenti il cioccolato si indurirà e non lo recupererete più.
Aggiungete la restante parte della panna e lo zucchero a velo.
Una volta che il tutto si è amalgamato mettete a raffreddare preferibilmente in frigorifero almeno per un paio di ore.
Quindi recuperatelo e montate con una frusta.
Ne dovrà risultare una nuvola cremosa e vellutata.
Nel frattempo preparate la base di crumble di biscotto a cioccolato fondente.
Riducete in farina le mandorle e i biscotti secchi a cioccolato senza glutine.
Unite il cacao amaro in polvere, lo zucchero, il burro fuso e il cioccolato fuso.
Foderate.
