La ricetta Heart pie è un dolce delicato e goloso che ricorda il sapore della tradizione, rivisitato con ingredienti moderni. La sua consistenza morbida e cremosa, unita a un gusto bilanciato tra dolce e leggermente salato, lo rende perfetto come dolce fine pasto o merenda.
- In una ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo l’aggiunta di ciascuna.
- In un’altra ciotola, setacciate insieme la farina, la farina di farro, la farina di riso e la fecola.
- Unisci gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, alternando con il latte e il latte di soia, finché l’impasto si diventa liscio e omogeneo.
- Aggiungi la crema alle nocciole e il tofu sbriciolato, mescolando delicatamente per incorporarli.
- Unisci il lievito per dolci insieme al sale e incorporalo nell’impasto.
- Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cospargi la superficie con la ricotta e con qualche cucchiaio di zucchero.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di sfornare ed infornarlo di nuovo per altri 10 minuti a 160°C.
- Adagia lo heart pie su un piatto da portata e spolvera con zucchero a velo.
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