Crespelle al radicchio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crespelle al radicchio", scopri come si prepara.

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Crespelle al radicchio

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Crespelle al radicchio
Ingredienti
  • albumi
  • burro
  • cipolla rossa
  • farina
  • latte
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pastella
  • radicchio rosso
  • ricotta
  • sale
  • stracchino
Ricetta

...Preparazione: Prepara la pastella per le crêpes: sbatti leggermente gli albumi con la forchetta o la frusta a mano, solo per rompere un po' la struttura, non devono montare. Aggiungi la farina e mescola finché non ci sono più grumi. Ora versa anche il latte, amalgama bene e metti in frigo per un'ora. Nel frattempo, taglia in radicchio a striscioline e sciacqualo bene. Fai soffriggere la cipolla a fettine con un filo d'olio e, quando è morbida, metti in padella anche il radicchio. Fallo stufare per un quarto d'ora circa, aggiungendo una tazzina d'acqua, se...

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