Crostata salata di zucca e amaretti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata salata di zucca e amaretti", scopri come si prepara.
Crostata salata di zucca e amaretti
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Ingredienti
- bicarbonato
- farina
- farina 00
- formaggio grana
- formaggio grattugiato
- latte
- lievito
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pasta frolla
- sale
- uova
- zucca
Ricetta
Procedimento In una ciotola mettete la farina, formaggio grattugiato, un pizzico di sale il cremor tartaro + il bicarbonato (oppure lievito per torte salate).
Mescolate con una forchetta.
Al centro create una fontana e rompete le due uova.
Iniziate a Lavorate con la frusta k oppure a mano aggiungendo a filo l’olio extravergine di oliva e i due cucchiai di acqua o latte.
Lavorate fino a quando l’impasto non sarà sodo e omogeneo.
ormate una palla e mettete la pasta frolla in una pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Nel frattempo sbucciate e tagliate a fette la zucca.
Mettetela su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocete a 180°C per circa 30 minuti.
A cottura ultimata riducete la zucca in polpa.
In una ciotola unite la zucca, il parmigiano, amaretti sbriciolati, noce moscata e l’uovo.
Mescolate bene tutti gli ingredienti.
Lasciate riposare.
Imburrate e infarinate uno stampo da crostata (io.
