Foiolo con fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Foiolo con fagioli", scopri come si prepara.
Foiolo con fagioli
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Ingredienti
- brodo
- cannellini
- cipolla
- cipolla bianca
- latte
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- rosmarino
- sale
- salsa di pomodoro
- salvia
Ricetta
Preparazione Lavare accuratamente il foiolo sotto l'acqua corrente; Mettere il foiolo nella pentola a pressione: Mondareuna cipolla e una carota e aggiungere nella pentola a pressione; Ricoprire con acqua e iniziare la cottura; Lasciare cuocere 40 minuti da quando la pentola comincer a fischiare; Terminata la cottura, estrarre il foiolo e lasciarlo raffreddare; Affettare il foiolo a striscioline larghe massimo un centimetro e tenerlo da parte.
Mondare l'ultima cipolla e affettarla finemente con una mandolina o un coltello ben affilato; Mettere la cipolla affettate in un'ampia padella e aggiungere 4-5 cucchiai di olio evo; Aggiungere le foglie di salvia frantumandola grossolanamente e gli aghi di un rametto di rosmarino; Coprire la padella con il proprio coperchio e lasciare appassire la cipolla per 5 minuti a fiamma dolce; Aggiungere il foiolo affettato in padella assieme a 2-3 mestoli di brodo di cottura e 3 cucchiai di.
