Torta al limone con crema pasticciera (Ricetta senza glutine)
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Torta al limone con crema pasticciera (Ricetta senza glutine)
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Ingredienti
- bicarbonato
- burro
- cocco
- farina di riso
- fecola di patate
- latte
- lievito per dolci
- limoni
- miele di acacia
- olio
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento Dividete i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli con il miele (con planetaria o sbattitore elettrico) fino ad ottenere un composto chiaro.
Aggiungete il burro morbido a temperatura ambiente, scorza e succo di limone e il latte.
Lavorando dopo ogni aggiunta.
Setacciate la farina di riso, la fecola di patate e il cremor tartaro unito con il bicarbonato.
Incorporate poco alla volta al composto di uova e mescolate bene fino a ottenere un composto liscio.
Montate a neve gli albumi e aggiungete al composto con movimenti lenti dal basso verso l'alto.
Imburrate e infarinate uno stampo da 20-22 cm.
Versate l'impasto nello stampo.
Cuocete a 170°C in forno statico preriscaldato per circa 40 min circa.
Fate la prova stecchino prima di sfornare in quanto i tempi di cottura variano in base al forno.
Nel frattempo preparate la CREMA PASTICCIERA (LEGGI QUI PER IL PROCEDIMENTO) Quando la torta al limone sarà fredda dividete in due dischi.
Prendete.
