Ricetta, ingredienti e consigli per "“Gli Speciali” Maffei: CAPPELLONI n°37", scopri come si prepara.
...Procedimento : Iniziamo dai carciofi. Prendete una coppa e riempitela con acqua fredda. Tagliate il limone in die e spremetelo nell’acqua. Questo ci servirà per evitare che i carciofi si anneriscono ossidandosi. Prendete i carciofi e eliminate le foglie esterne fino al cuore. Tagliate le punte del cuore e infine passate il limone intorno al carciofo per rallentare il processo di ossidazione. Ponete il carciofo nell’acqua e limone e ripetete l’operazione con gli altri carciofi. Prendete i funghi, privateli della parte finale del gambo e lavateli. Tagliateli a pezzetti....
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