Polpette di barbabietola croccanti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di barbabietola croccanti", scopri come si prepara.
Polpette di barbabietola croccanti
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Ingredienti
- barbabietola
- brodo
- cipolla
- dadi
- gelatina
- mollica di pane
- olio d'oliva extra-vergine
- uova
Ricetta
preparazione del brodo: in un pentolino fate sciogliere il dado vegetale in abbondante acqua, spegnendo il fuoco non appena si sarà “frantumato”.
Consiglio: dopo aver aperto la barbabietola vi congiliamo il risciacquo di essa prima di procedere al taglio.
Disponete una padella sul fuoco e fate soffriggere un filo d’olio con della cipolla (tagliata precedentemente a cubetti).
Unite la barbabietola e lasciate cuocere qualche minuto.
Arrivati a questo punto, iniziate a versare il brodo a più riprese, proprio come si fa con un semplice risotto.
La procedura in questione è consigliabile utilizzarla fino a che la barbabietola non diventi del tutto morbida.
In questo modo otterrete una frullatura di essa estremamente semplice e meno faticosa.
Tuttavia, il nostro consiglio è quello di non esagerare con il liquido, poichè la barbabietola tende ad estrarne già di suo.
Quando vi sembrerà che la consistenza sia ottimale.
