La ricetta che stiamo per presentare è le Orecchiette alle cime di rapa, un piatto tipico della cucina pugliese. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e decisi, dati dalle cime di rapa, e per la sua semplicità. Solitamente viene gustato durante le fredde serate invernali, quando i sapori forti e nutrienti sono più apprezzati.
- Pulisci le cime di rapa e tagliale a pezzetti, eliminando le parti più dure.
- Mettili in una pentola con acqua bollente e sale, e falli cuocere fino a quando non sono teneri.
- Nel frattempo, in un’altra pentola, scalda l’olio con l’aglio tritato e il peperoncino, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
- Aggiungi le orecchiette all’acqua bollente salata e cuocile secondo le istruzioni del pacchetto fino a quando non sono al dente.
- Scola le orecchiette e aggiungile alla pentola con l’olio, l’aglio e il peperoncino, mescolando bene per farle insaporire.
- Unisci le cime di rapa cotte alle orecchiette e mescola nuovamente, aggiustando di sale se necessario.
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