La Frittata di spaghetti è un piatto creativo e gustoso che unisce la tradizione italiana della pasta con la versatilità delle frittate. Originario del Sud Italia, questo piatto combina sapori tipici mediterranei come il pomodoro, spesso assente in questa versione, con la ricchezza del parmigiano e la delicatezza degli spaghetti. Viene solitamente gustato come secondo piatto o come antipasto in occasioni informali.
- Inizia tagliando la pasta tipo spaghetti a pezzetti più brevi per facilitarne la cottura e la mescolatura con gli altri ingredienti.
- In una grande padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi i pezzetti di spaghetti, facendoli rosolare leggermente.
- In una ciotola a parte, sbatti le uova con il latte, aggiungi il parmigiano grattugiato, sale e pepe, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
- Versa il composto di uova e parmigiano sugli spaghetti nella padella e cuoci a fuoco medio, mescolando delicatamente fino a quando le uova iniziano a rapprendersi.
- Continua la cottura, girando la frittata, fino a quando sarà completamente cotta e dorata.
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