Lasagne con Besciamella di Robiola, Broccolo romanesco e Speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagne con Besciamella di Robiola, Broccolo romanesco e Speck", scopri come si prepara.
Lasagne con Besciamella di Robiola, Broccolo romanesco e Speck
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Ingredienti
- aglio
- broccoli
- formaggio robiola
- formaggio scamorza affumicata
- lasagne
- latte
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo lasagna
- sale fino
- speck
- uova
Ricetta
lavatele tutte, sceglietene alcune per la decorazione della lasagna e tenetele da parte.
Portate a bollore due pentole di acqua salata, una per la cottura più veloce (2 minuti) delle cimette messe da parte, e una per tutto il resto delle cimette di broccolo per la farcia interna che cuoceranno invece per circa 6/7 minuti.
Le cimette di decorazione dovranno come detto bollire due minuti e poi andranno tuffate in una ciotola piena di acqua e ghiaccio per fermarne la cottura e mantenere il colore brillante tipico del broccolo romanesco.
Le altre cimette andranno invece scolate, e ripassate in una padella con olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio.
Pian piano con la forchetta sminuzzatele grossolanamente, regolando di sale se necessario.
Una acciughina sciolta nell'olio potrebbe starci bene, se voleste aggiungercela.
Io non lo ho fatto ma a mio parere non disturberebbe (troppo), purché sia una.
Mescolate la robiola con tanto latte quanto ne occorre.
