Sapori forti: tagliatelle rosse con pancetta e pecorino

Sapori forti: tagliatelle rosse con pancetta e pecorino

Ingredienti

• barbabietola
• formaggio pecorino
• granella di pistacchi
• pancetta affumicata
• panna fresca
• pasta tipo tagliatelle
• sale

Ricetta

...Preparazione: Come prima cosa dedicatevi alla pancetta e tagliatela a listarelle. In una pentola antiaderente (senza aggiungere olio o altri grassi) rosolate la pancetta e poi mettetela da parte. Nella pentola versate la panna e fate sciogliere all’interno il pecorino, mescolando il tutto a fuoco lento. In una casseruola, mettete a bollire dell’acqua lievemente salata. Immergete le tagliatelle e scolatele quando il livello di cottura sarà al dente. Saltate dunque le tagliatelle rosse in un’altra padella con del succo di barbabietola. Impiattate, versando sul fondo la...

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