La ricetta Trofie con zucchine gamberetti e fiori di zucca è un omaggio alla tradizione culinaria ligure, dove la pasta fresca incontra il mare e la primavera.
La trofie, pasta fatta in casa dal tipico formato a svolto, si sposa perfettamente con la delicatezza dei fiori di zucca e le note salmastre dei gamberetti. Lo zucchine aggiunge un tocco di freschezza e cremosità, completendo un piatto leggero e gustoso, ideale per un pranzo estivo in compagnia.
- Pulisci e taglia le zucchine a rondelle.
- Lava e pulito i gamberetti.
- Prepara battute di aglio, peperoncino (facoltativo) e prezzemolo.
- Fai soffriggere la battuta in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le zucchine e cuoci a fuoco medio.
- Unisci i gamberetti e cuoci fino a quando diventano rosa.
- incorpora i pomodorini tagliati a metà.
- Aggiungi un po’ di sugo di pomodoro e lascia insaporire il tutto.
- Cuoci le trofie al dente.
- Scola la pasta e aggiungila al sugo di verdure e gamberetti.
- Condisci con pepe nero macinato fresco e fiori di zucca saltati in padella.
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