Torta Pasticciotto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Pasticciotto", scopri come si prepara.
Torta Pasticciotto
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Ingredienti
- albumi
- ammoniaca
- burro
- crema pasticciera
- estratto di vaniglia
- farina
- farina 00
- latte intero
- lievito per dolci
- pasta frolla
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARAZIONE : Prepara la crema pasticcera facendo scaldare in una pentola il latte, la scorza di un limone ( solo la parte gialla) e l'estratto di vaniglia.
In una ciotola a parte sbatti con la frusta i tuorli delle uova insieme allo zucchero semolato, aggiungi la farina setacciata poi diluisci il pastello con un po'del latte che intanto sta scaldando sul fuoco.
Quando il latte sfiora il bollore versalo sul pastello mescolando bene per stemperare eventuali grumi, rimetti tutto nella stessa pentola e cuoci la crema a fiamma bassa, mescolando continuamente per non farla attaccare.
Al primo accenno di bollore lasciala cuocere ancora per un minuto poi versala in una boule di vetro e mescola velocemente per farla raffreddare.
Copri la crema con la pellicola a contatto per evitare la formazione della crosticina e mettila in frigorifero a raffreddare.
Prepara la frolla montando con un frullino elettrico lo strutto e il burro morbido (a temperatura.
