Impastoiata – ricetta tradizionale Umbra
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Impastoiata – ricetta tradizionale Umbra
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore
Ingredienti
- carote
- cipolla
- fagioli borlotti
- farina di mais
- lardo
- olio
- pepe
- pomodori
- sale
- salsa di pomodoro
- sedano
Ricetta
preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 2 Ore Porzioni 4 porzioni Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 200 g Farina di mais 2 l Acqua 1 fetta Lardo 1 Carota 1 costa Sedano 1 / 4 Cipolla 2 cucchiai Salsa di pomodoro (fatta in casa) q.
Sale q.
Pepe q.
Olio extravergine d'oliva 100 g Fagioli borlotti (secchi) Preparazione La sera prima mettere in ammollo i fagioli in acqua e lasciarli a bagno tutta la notte.
La mattina seguente cambiare l’acqua e farli cuocere finché non saranno teneri, scolare e tenere da parte.
Occorrerà circa 1 ora.
Iniziare a cuocere la polenta .
In una pentola capace (in un paiolo di rame sarebbe meglio) portare a bollore l'acqua e versarvi la polenta a pioggia, mescolando con una frusta.
Abbassare il fuoco,.
