Crepes di barbabietola con spinaci e formaggio spalmabile
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crepes di barbabietola con spinaci e formaggio spalmabile", scopri come si prepara.
Crepes di barbabietola con spinaci e formaggio spalmabile
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Ingredienti
- barbabietola
- crepes
- erbe aromatiche
- farina 00
- farina di castagne
- formaggi
- formaggio cremoso
- formaggio fresco
- formaggio spalmabile
- latte
- olio
- origano
- pepe
- sale
- salsa worcester
- salvia
- spinaci
- uova
- worcester
Ricetta
Procedimento: Cominciate a preparare la base delle crepes.
Pulite le barbabietole, toglietele a tocchetti e fatele cuocere in una pentola con acqua a bollore fino a quando saranno morbide.
Scolatele dall'acqua e frullatele insieme a una parte di latte fino a ottenere una crema liscia.
In una ciotola unite la purea di barbabietola e l'uovo mescolando con una frusta a mano.
Incorporate la farina e aggiungete il latte (se il composto vi sembra abbastanza fluido non mettetelo tutto).
Fate riposare il composto per le crepes in frigo per 30 minuti .
Pulite la barbabietola per il ripieno, tagliatela o a julienne o a dischi sottili.
Conditela con olio, sale e un cucchiaio di worcester.
A parte amalgamate il formaggio cremoso con un goccio di latte, un pizzico di sale e le erbe aromatiche.
Prendete una padella piatta (o quella apposta per le crepes), ungete con del burro e versate un mestolo di composto allargandolo con una spatola o roteando la padella.
Fate.
