Spaghetti di Riso alle Verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti di Riso alle Verdure", scopri come si prepara.
Spaghetti di Riso alle Verdure
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Ingredienti
- anacardi
- carote
- cipolla
- cipollotti
- germogli di soia
- olio
- pasta tipo spaghetti di riso
- salsa di soia
- scalogno
Ricetta
tagliare a fettine sottili, per il senso della lunghezza, la carota e la parte pi densa e verde delle zucchine.
Tagliare a fettine sottili il cipollotto.
Sciacquare e scolare per bene i germogli di soia.
In un wok (padellone con fondo arrotondato o semisferico, usato nella cucina cinese e cantonese) oppure in una padella grande scaldare un filo di olio extra vergine di oliva e aggiungere le zucchine, le carote, il cipollotto e i germogli di soia.
Saltare il tutto per pochi minuti in modo che le verdure risultino croccanti e mantengano i colori vivi e accesi.
Pochi istanti prima di spegnere il fuoco aggiungere gli anacardi e due cucchiai di salsa di soia (assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale).
In abbondante acqua, non troppo salata, cuocere gli spaghetti di riso per il tempo di cottura previsto dalla confezione mescolando di tanto in tanto.
In alcuni casi gli spaghetti devono solo essere idratati.
Saltare gli spaghetti di riso insieme.
