Polenta con funghi porcini e castagne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polenta con funghi porcini e castagne", scopri come si prepara.
Polenta con funghi porcini e castagne
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Ingredienti
- castagne
- farina di mais
- funghi
- funghi porcini
- noci
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- polenta
- sale
- scalogno
Ricetta
procedimento) e togliendo la buccia e la pellicina interna; tagliatele in piccoli pezzi e, con l'aiuto di una forchetta, schiacciateli grossolanamente e mettete da parte.
Pulite bene i funghi e tagliateli a pezzettini piccoli, quindi tritate finemente lo scalogno e fate soffriggere il tutto in una padella con dell'olio evo.
Salate e cuocete per 15-20 minuti.
Una volta cotti i funghi, aggiungete le castagne, mescolate, aggiustate di sale e lasciate insaporire per 3-4 minuti a fiamma bassa.
Una volta pronto il condimento, dedicatevi alla preparazione della polenta.
In una pentola portate a ebollizione 2 litri di acqua, unite del sale grosso e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
Quando l'acqua raggiunge il bollore, versate la farina di mais a pioggia, mescolando di continuo con una frusta, in modo da evitare che si formino dei grumi.
Cuocete la polenta per non meno di 50 minuti, non dimenticando mai di mescolare.
Quando la polenta ha.
