ZUPPA DI ORZO ED INDIVIA RICCIA

Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA DI ORZO ED INDIVIA RICCIA", scopri come si prepara.

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ZUPPA DI ORZO ED INDIVIA RICCIA

La Cadrega
ZUPPA DI ORZO ED INDIVIA RICCIA
Ingredienti
  • aglio
  • brodo vegetale
  • carote
  • formaggio pecorino
  • insalata belga
  • olio
  • orzo
  • pancetta
  • pane tostato
  • peperoncino
  • sedano
Ricetta

...Preparazione: Lavate e tagliate l'indivia riccia a piccoli pezzi. In un tegame mettete a soffriggere l'aglio, la carota ed il sedano tritati, insieme al peperoncino. Aggiungete la pancetta a dadini e poco dopo l'indivia. Quando si sarĂ  appassita mettete poco brodo e lasciate cuocere col coperchio a fuoco basso per circa 20 minuti. A questo punto aggiungete l'orzo perlato e sempre aggiungendo brodo caldo di tanto in tanto, cuocere ancora per circa 40 minuti e verso la fine regolate di sale. Terminata la cottura, servite caldo aggiungendo a piacere del pecorino grattugiato e un...

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