La ricetta Torta al cioccolato con panna è un classico della pasticceria italiana. Origine delle Dolomiti, questo piatto è stato creato per essere un dolce finale ricercato da gustare durante le serate in famiglia o alle feste di compleanno. La combinazione di cioccolato e panna crea un equilibrio tra sapori dolci e cremosi.
Preparazione:
- Mettere a bagno l’albumi e il tuorlo d’uovo in una ciotola, poi aggiungere zucchero e lavorare con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.
- Nella ciotola per il mixare, mettere il burro fuso e aggiungere lo zucchero a velo fino a quando non avrà la consistenza di una pasta morbida.
- Nell’altra ciotola, mescolare farina, cacao dolce e sale.
- Raggiungere la ciotola con il composto di albumi e insieme al composto di burro e cacao, aggiungere finalmente il latte e il cioccolato fondente tritato.
- Rimescolare i tuorli d’uovo ed aggiungerli negli altri ingredienti per ottenere una crema.
- Picchiettare le uova fresche e aggiungetele alla crema.
- Poi versare il composto in uno stampo a cerniera e cuocere a 180°C per 50 minuti.
- Nel frattempo montare a neve la panna e la panna fresca.
- Se necessario, riportare il torta in forno per altri 10 minuti o fino a quando non è deliziosamente cotta e che il cimelietto è leggermente dorato.
- Infine, far cadere la montagna di panna su di essa, guarnita con una spruzzata di zucchero a velo.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.**
