Cestini di polenta con lenticchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cestini di polenta con lenticchie", scopri come si prepara.
Cestini di polenta con lenticchie
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- farina di mais
- lenticchie
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- salvia
- sedano
Ricetta
Procedimento Lavate e pelate la carota.
Sciacquate il sedano.
In una pentola mettete le lenticchie, la carota e la cipolla intera, l’aglio, foglie di salvia e la costa di sedano intera.
Aggiungete acqua quanto basta per coprire le lenticchie.
Portate sul fuoco e cuocete per circa 30 minuti dall'ebollizione (in base al tempo di cottura delle lenticchie utilizzate).
Regolate di sale.
Quando le lenticchie saranno cotte, scolatele e passatele immediatamente sotto l’acqua corrente in modo da fermarne la cottura e raffreddare le lenticchie.
Togliete l'aglio, la carota, il sedano e la cipolla, mettete le lenticchie in una insalatiera.
Ponete sul fuoco una casseruola con acqua.
Salate e, appena raggiunge il bollore, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene.
Mescolate sempre nello stesso senso con un cucchiaio di legno mantenendo l'ebollizione e cuocendo per circa 10 minuti.
Trasferite la polenta su una teglia ricoperta da un foglio di.
