Cheesecake persiana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cheesecake persiana", scopri come si prepara.
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Cheesecake persiana
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- acqua di rose
- albumi
- arance
- baccello di vaniglia
- biscotti
- burro
- cacao
- cioccolato bianco
- colla di pesce
- datteri
- granella di pistacchi
- panna fresca
- petali di rose
- pistacchi
- ricotta
- semi di cardamomo
- zafferano
- zucchero semolato
Ricetta
preparare il croccante di pistacchi, tritando a coltello i pistacchi sgusciati e versandoci sopra del caramello bollente ottenuto facendo sciogliere senza mescolare lo zucchero semolato indicato negli ingredienti in un pentolino antiaderente.
Quando il croccante sarà completamente freddo, ed è lontano il rischio ustione, triturarlo dando vita a cristalli veri e propri dai colori ambra del caramello e verde smeraldo del pistacchio.
Decorare la torta con granella di croccante di pistacchi e petali di rosa cristallizzati' e mi raccomando, al primo morso, occhi.
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