Tortelli di zucca con burro e salvia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli di zucca con burro e salvia", scopri come si prepara.
Tortelli di zucca con burro e salvia
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Ingredienti
- burro
- cipolla
- farina di semola
- grano
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- sale
- salvia
- uova
- zucca
Ricetta
Procedimento Sbucciate e tagliate a fette la zucca.
Mettetela su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocete a 180°C per circa 30 minuti.
A cottura ultimata riducete la zucca in polpa.
In una ciotola unite la zucca, il parmigiano, amaretti sbriciolati, noce moscata e l'uovo.
Mescolate bene tutti gli ingredienti.
Lasciate riposare.
Su un piano di lavoro versate la farina a fontana.
Fate un buco al centro e rompete le uova.
Aiutandovi con una forchetta sbattetele e iniziate a portare la farina verso il centro amalgamando fino all'assorbimento.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
Lasciatelo riposare per 20 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, dividete il panetto in piccole porzioni.
Infarinate e stendete ognuna delle porzioni con la macchina per la pasta fino a ottenere delle sfoglie di uno spessore di 1 o 2 mm.
Su ogni sfoglia rettagolare ottenuta disponete un mucchietto di ripieno di zucca e amaretti distanziate tra di loro.
