La ricetta Torta di Spinaci e Ricotta (alla ligure) è un classico della cucina ligure, apprezzato per la sua semplicità e il gusto delicato. La torta si caratterizza per l’abbinamento del sapore fresco degli spinaci con la ricchezza della ricotta, perfettamente bilanciati dal profumo aromatico del formaggio parmigiano e della noce moscata. Questo piatto si gusta spesso come antipasto o secondo piatto leggero, accompagando i brindisi con generosità e un tocco di genuinità.
- Lava e trita gli spinaci.
- Fai soffriggere l’aglio in un filo d’olio.
- Aggiungi gli spinaci e cuocili fino a quando non saranno appassiti.
- Sguscia le uova e montale con il parmigiano, la ricotta e una spolverata di noce moscata.
- Condisci con pepe e sale a piacere.
- Aggiungi la farina e la farina manitoba al composto di uova e ricotta, mescolando bene.
- Imburra e infarina una teglia e versa il composto.
- Cuoci in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
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