TORTINO TIROLESE

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TORTINO TIROLESE

La Cadrega
TORTINO TIROLESE
Ingredienti
  • formaggio grana
  • maggiorana
  • pancetta affumicata
  • patate
  • pepe
  • rosmarino
  • sale
  • speck
  • uova
Ricetta

...Preparazione: Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine dello spessore di ½ cm circa. Mettete a sbollentare per 7-8 minuti in acqua salata, sgocciolatele e lasciatele intiepidire. Fate rosolare lo speck in una padella calda, senza aggiungere grassi, con un rametto di rosmarino. Qualora utilizziate la pancetta, salate e pepate. Lasciate intiepidire. In una terrina capiente, sbattete le uova con un pizzico di sale, unite le patate e lo speck, mischiate delicatamente in modo da amalgamare gli ingredienti. Versate in una pirofila da forno e coprite con il grana...

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