Crema di sedano rapa con panna acida e crostini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di sedano rapa con panna acida e crostini", scopri come si prepara.
Crema di sedano rapa con panna acida e crostini
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Ingredienti
- brodo vegetale
- olio d'oliva extra-vergine
- pane raffermo
- panna acida
- patate
- pepe rosa
- porri
- rape
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione: Pulisci il sedano rapa eliminando la parte esterna terrosa e taglialo a dadini di circa mezzo centimetro di lato.
Pela la patata e tagliala allo stesso modo.
Elimina la parte verde e il primo strato del porro e taglialo a rondelle sottili.
Soffriggi brevemente il porro con un cucchiaio di olio extravergine, poi aggiungi i dadini di sedano rapa e di patate e fai insaporire qualche minuto, mescolando spesso.
Copri le verdure di un dito circa con acqua calda o brodo vegetale caldo.
Abbassa il fuoco e fai bollire per una ventina di minuti, finché le patate saranno ben cotte.
Fuori dal fuoco, aggiungi un cucchiaio di panna acida e frulla tutto con il mixer a immersione per ottenere una crema omogenea e vellutata.
Nel frattempo, taglia il pane raffermo a fettine o dadini di circa mezzo centimetro di spessore e mettilo in una padella a tostare per cinque minuti, giralo e attendi che diventi dorato anche dall'altro lato.
Servi la.
