Hand Pies di Pollo e Scarole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Hand Pies di Pollo e Scarole", scopri come si prepara.
Hand Pies di Pollo e Scarole
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Ingredienti
- aglio
- capperi
- formaggio scamorza affumicata
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta fillo
- petto di pollo
- sale fino
- semi di sesamo
- vino bianco
Ricetta
lavare bene la scarola, tagliarla a striscioline, e farla appassire in padella con la quantità di olio indicata nella vostra dieta (2 cucchiai per me, di cui ne ho usato solo uno), 2 cucchiai di acqua, lo spicchio d'aglio in camicia su cui avrete dato un pugno di rabbia per aprirlo, e il sale.
La scarola, cuocendosi, rilascerà dell'acqua, quindi fate questa operazione a fiamma alta affinchè non si lessi.
Quando l'acqua, aggiunta e tirata fuori dalla verdura, sarà evaporata, sfumate col vino bianco, aggiungete i capperi e lasciate raffreddare.
Fate una dadolata col petto di pollo e scottatelo in padella, con l'altro cucchiaio di olio, e regolando di sale.
Aggiungere il pollo alle scarole oramai raffreddate.
A questo punto sta a voi se aggiungere o meno una fetta di scamorza affumicata sminuzzata in mirepoix.
Stendete la pasta phyllo, accoppiando 2 fogli per volta (da ogni accoppiamento di 2 fogli verranno fuori 3 fagottini) spennellandoli con.
