Roscon de Reyes: l’Epifania in Spagna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Roscon de Reyes: l’Epifania in Spagna", scopri come si prepara.
Roscon de Reyes: l’Epifania in Spagna
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Ingredienti
- albumi
- arance
- burro
- ciliegine candite
- farina
- farina manitoba
- fave
- granella di zucchero
- latte
- lievito di birra
- mandorle
- miele
- pasta tipo farfalle
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione Il Roscon de Reyes non è niente altro che un pan brioche aromatizzato quindi è piuttosto semplice da preparare ma occorre un po' di tempo per la lievitazione.
Per prima cosa sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido con lo zucchero e il miele.
Quando il lievito si sarà completamente sciolto aggiungete anche la buccia dell'arancia.
Versate circa metà della farina nella ciotola e cominciate ad impastare a impastare.
Aggiungete l'uovo intero e l'albume leggermente sbattuti, il fior d'arancio (o se preferite del liquore all'arancia tipo Grand Marnier) e l'altra parte di farina.
Impastate bene e poi aggiungete per ultimi il burro morbido e il sale e la mandorla.
Continuate ad impastare finchè l'impasto si sarà incordato bene e tenderà a staccarsi bene dalle pareti.
A questo punto trasferite l'impasto su di un piano leggermente infarinato, finite di impastare a man0 (io prima ho usato la planetaria con il.
