La ricetta Ciambelle della Befana: Brioches! è un classico delle feste italiano, tipico del giorno di Santo Stefano, anche noto come l’Epifania quando la Befana scende a portare regali ai bambini. Questo piatto è caratterizzato da una morbida texture e sapori mischiati di burro, zucchero, e confetti. Viene spesso servito con una tazza di caffè e biscotti per riprendere forze.
- Cuoci il latte in una piccola pentola a fuoco basso sino a quando non raggiunge 37°C. Versalo in una ciotola capiente e lascialo raffreddare.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova e aggiungi farina 00 setacciata, zucchero, vanillina, sale, e il riscaldamento del latte.
- Incorpora il lievito di birra e mescola sino a quando non formi un impasto uniforme.
- Sbatti i tuorli in un’altra ciotola e poi aggiungi il rum, lasciando da parte i tuorli mescolati, infine aggiungi il burro fuso e un pizzico di zucchero.
- Aggiungi i confetti negli impasti sbattuti ed inserisci nella ciotola il composto aggiunto con il burro.
- Metti la miscela in un recipiente capiente e ripeti tutta l’operazione per una seconda volta.
- Cresci la risposta a temperatura ambiente riservata.
- Dividi il composto in tanti tanta che serve.
- Spennellali con un uovo e cuoci bagnando per 20 minuti dopo 24 minuti di cottura.
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