Torcetti di Lanzo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torcetti di Lanzo", scopri come si prepara.
Torcetti di Lanzo
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- lievito
- sale
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: Sciogli prima il cucchiaino di zucchero e poi il lievito madre liquido nell'acqua.
Impasta la farina con l'acqua dove hai sciolto il lievito, poi aggiungi un pizzico di sale e infine il burro morbido, un po' per volta.
Una volta ottenuto un panetto omogeneo molto sodo, fallo lievitare a temperatura ambiente per 4 ore.
L'impasto è molto pesante perciò non ti preoccupare se non aumenta molto di volume, assumerà una consistenza vagamente spugnosa, sufficiente a far sviluppare i biscotti in cottura e renderli friabili.
Riprendi l'impasto e stendilo col mattarello a uno spessore di 7- 8 millimetri, in una sfoglia di circa 10 cm di altezza.
Taglia delle strisce di impasto e rotolale sulla spianatoia allungandole leggermente, poi ripiegale e unisci le estremità, ottenendo la classica forma a goccia.
Pennella ogni torcetto con un po' d'acqua e 'impanalo' nello zucchero semolato, da una parte e dall'altra.
