Dolce cuore rosso lampone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dolce cuore rosso lampone", scopri come si prepara.
Dolce cuore rosso lampone
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Ingredienti
- albumi
- alchermes
- amarene
- brandy
- fragolino
- gelatina
- glucosio
- lamponi
- liquore
- maraschino
- mascarpone
- pan di spagna
- sciroppo di ciliegie
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento guardare QUI, o altra pasta soffice (io avevo ancora un pandoro e ho usato quello) Per la crema: 500 gr.
di mascarpone 5 tuorli 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato 3 cucchiai colmi di zucchero semolato 2 cucchiai di brandy 6 gr di gelatina in fogli 2 albumi montati a neve insieme allo stesso peso di zucchero semolato Per la bagna: 150 ml di Sciroppo di ciliegie/amarene o di altri frutti rossi (tipo quelli della Fabbri).
io ho usato il mio risultante dalle mie ciliegie sciroppate.
In alternativa si pu preparare uno sciroppo facendo bollire una parte di acqua con 2 parti di zucchero ed addizionarlo a del succo di frutta rossa.
1 cucchiaio di brandy o maraschino o Fragolino o altro liquore a piacere 2 cucchiai di alchermes (facoltativo, accentua il colore rosso) q.
di acqua Per la gele di lamponi: 200 gr di lamponi freschi 1 cucchiaio abbondante di glucosio.
