La ricetta Zuppa di legumi e verdure
La zuppa di legumi e verdure è un piatto tradizionale italiano molto delizioso, caratterizzato da un mix di sapori e di consistenze interessanti. Questo piatto è spesso servito come antipasto o comecompanato principale, soprattutto in estate quando i suoi ingredienti stanno al meglio. Le carote e le patate conferiscono alla zuppa un gusto dolce e succo, mentre i funghi e i legumi conferiscono un tocco umido e nutriente. Il rosolagine del rosmarino e il pepe danno alla zuppa un tocco aromatico e fresco.
- Prendi 1 cipolla bionda e tritala finemente.
- Metti 2 cucchiai di olio dolce in una pentola e scalda il tutto a fuoco medio.
- Agiungi la cipolla tritata e cuoci finché non è appena dorata.
- Aggiungi 1 carota tagliata a pezzi e 2 patate bollite, pezzettati. Cuoci per 5 minuti.
- Agiungi 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 1 cucchiaino di sale. Cuoci per altri 10 minuti.
- Agiungi 1 bicchiere di cannellini cotti, 1 bicchiere di ceci lessati, 1 bicchiere di fagioli rossi lessati e 1 bicchiere di funghi champignon tritati.
- Metti 1 rametto di rosmarino e 1 cuillère de pepe fresco nella zuppa e cuoci per 10 minuti.
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