La ricetta Torta Zabaione Chantilly, Namelaka al Cioccolato e Arancia è un piatto sofisticato e raffinato che racchiude in sé i sapori più tipici dell’Italia e della Francia. La sua storia affonda le radici nell’Ottocento, quando le ricche famiglie italiane e francesi si sfidavano a creare dolci sempre più raffinati e elaborati. Questo piatto viene solitamente gustato in occasioni speciali, come matrimoni e compleanni, per la sua presentazione mozza e la sua esclusività.
- Inizio a preparare la Namelaka al Cioccolato sciogliendo il cioccolato fondente in una casseruola a bagnomaria e aggiungendo il glucosio e la gelatina.
- In un’altra casseruola, riscaldo il latte intero e aggiungo il baccello di vaniglia e lo zucchero.
- Una volta freddato il latte, aggiungo la panna fresca e il liquore all’arancia.
- In un’altra casseruola, preparo la Chantilly montando la panna con lo zucchero e lo sciroppo d’arancia.
- Preparo la torta di pan di spagna dividendola in due dischi.
- Assemblo la torta unendo i dischi di pan di spagna con la Chantilly e la Namelaka al Cioccolato.
- Decoro la torta con scorzette di limoni e cioccolato fondente.
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