Cannelloni di crespelle funghi e prosciutto cotto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannelloni di crespelle funghi e prosciutto cotto", scopri come si prepara.
Cannelloni di crespelle funghi e prosciutto cotto
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- besciamella
- burro
- cannelloni
- crepes
- farina
- funghi
- funghi prataioli
- latte
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- prezzemolo
- prosciutto cotto
- sale
- salsa besciamella
- uova
Ricetta
procedimento per ogni crespella.
Preparazione della Besciamella Portare il latte ad ebollizione .
Mettere a fondere il burro in un tegamino della capacità di un litro circa.
Fare sciogliere a fuoco lento, togliere dal fuoco, e aggiungere la farina setacciata.
Mescolare con un cucchiaio di legno per stemperare tutti i grumi, rimettere sul fuoco e fare cuocere finché non assuma un colore leggermente marroncino.
Aggiungere quindi il latte “a filo”, facendolo cioè cadere in modo lentissimo nel tegame, e proseguire la cottura continuando a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Togliere quindi dal fuoco e aggiungere sale, e noce moscata.
Preparazione dei funghi trifolati Pulire i funghi accuratamente con un panno carta inumidito, senza però metterli in acqua.
Affettarli sottilmente.
In una padella mettere un paio di cucchiai di olio.
