La ricetta Pandolce genovese basso è un dolce tradizionale genovese, nato per essere un dolce quotidiano semplice e ricco di profumi. Vengono utilizzati ingredienti di alta qualità come frutta candita, uvetta, pinoli, arance e burro, in un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità. Il pandolce basso si accompagna perfettamente a una tazza di caffè o tè al mattino, per un dolce sfizioso ricco di storia e sapore.
- Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, mescola la farina, la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito per dolci e la scorza grattugiata delle arance.
- Aggiungi il burro ammorbidito e lavora con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
- incorpora le uova una alla volta, amalgamandole al composto.
- Unisci l’impasto di lievito al composto di farina.
- Incorpora la frutta candita, l’uva passa e i pinoli.
- Trasferisci l’impasto in una teglia leggermente oliata e farcita.
- Copri la teglia con un panno umido e lasciala lievitare a temperatura ambiente per due ore circa.
- Dopo la lievitazione, inforna il Pandolce genovese basso in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché non sarà dorato.
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