Tartare di gamberi con maionese al pistacchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare di gamberi con maionese al pistacchio", scopri come si prepara.
Tartare di gamberi con maionese al pistacchio
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Ingredienti
- aglio
- gamberetti
- gamberetti sgusciati
- limoni
- maionese
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- pistacchi
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione della tartare di gamberetti con maionese al pistacchio: La realizzazione della tartare di gamberi con maionese al pistacchio è più o meno semplice a seconda che partiate dai gamberetti surgelati o dai gamberi freschi.
Se partite dai gamberetti surgelati lasciateli scongelare a temperatura ambiente, sciacquateli e sbollentate in pochissima acqua: occorrerà l'acqua necessaria a coprire i gamberetti.
Quindi scolateli e lasciateli raffreddare in una ciotolina.
Se partite dai gamberi freschi dovrete prima procedere alla pulizia eliminando le teste e il carapace.
Quindi sbollentate come prima.
Una volta raffreddati i gamberetti metteteli in una ciotola a macerare con un salmorigano preparato con due cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e una grattata di pepe nero.
Lasciate per una mezz'oretta circa.
In un'altra ciotola mettete, invece, il pangrattato con l'aglio a pezzetti abbastanza.
