HACHIS PARMENTIE, IL GATO' DI PATATE ALLA FRANCESE

Ingredienti

• aglio
• alcool
• burro
• carne di manzo macinata
• carote
• cipolla
• farina
• formaggio groviera
• latte
• paprica
• parmigiano
• passata di pomodoro
• patate
• sale
• uova
• vino
• vino rosso

Ricetta

Preparazione : Preparate il rag.

Tritate la copolla, i scalogni, l' aglio e la carota e saltateli col burro.

Aggiungete la carne macinata, il pepe e la paprica e fate cuocere fino a tostare.

Sfumate col vino e lasciate evaporare l' alcool.

Aggiungete la passata, il sale e 1 bicchiere di acqua calda.

Coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco dolce, fino ad esaurirsi il suo liquido di cottura.

A fine cottura aggiungete anche le erbe di Provenza.

Nel frattempo, preparate il pur di patate con le istruzioni che troverete qui.

Aggiunete 2 cucchiai di groviera grattugiata e mescolate.

Quando sar pronto il rag, ritirate dal fuoco, aggiungete la farina, l' uovo sbattuto, il parmigiano e mescolate.

Disponete il rag entro una terrina o pirofila imburrata e livellate.

Coprite con la purea di patate, livellate e cospargete la groviera rimasta.

Passate per 10 minuti l' hacis parmentier al forno, riscaldato a 220C, modalit statico.

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